হার্ট সুস্থ রাখতে স্বাস্থ্যকর খাবার
আমাদের শরীরের এবং বেঁচে থাকার আবশ্যকীয় অরগান। এই হাট-এর পুষ্টিগত যড় এবং পারীরিক যন্ত্রের ভূমিকা অপরিসীম। হার্টকে সুস্থ রাখার জন্য আমাদের পুষ্টিগত কিছুর পরামর্শ সবাইকেই মেনে চলতে হবে। কেননা গবেষণায় দেখা গেছে, অধিক সংখ্যক বিভিন্ন ধরনের খাদ্যাভাস হার্টকে যেমন সুস্থ রাখতে পারে, তেমনি ভুল খাদ্যাভাস হার্টে বিভিন্ন রোগ তৈরি করতে পারে, তা মৃত্যুর কারণ হতে পারে। তাই সুহ জীবনযাপন মৃত্যুঝুঁকি এবং ব্যয়বহুল চিকিৎসা করাতে হার্টের জন্য পুষ্টি চিকিৎসা আবশ্যকীয়।
Satarated Fatty Acids: আমাদের হার্টকে সুস্থ রাখার লক্ষ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড-সমৃদ্ধ খাবার যেমন পূর্ণ চর্বিচুক্ত গুঁড়োদুধ, পনির, বাটার (মাধন) খাসি ও ভেড়ার মাংস, বেকারি খাবার, ফাস্টফুড, Srack items যতটা সম্ভব নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। ইতিমধ্যে যারা হার্টের রোগ (রক্তে চর্বি জমা এবং পরবর্তীকালে মাগ/ব্লক হওয়া। রোগে ভুগছেন, তাদের উপরিউক্ত খাবারগুলো ত্যাগ করতে হবে।
২। Polyursaturateds Fatty Acids এই অ্যাসিডটি রক্তে ভালো ছবি (HDL-High Dercity Lypoprofeir) বাড়াতে সাহায্যে করে। তাই ছাটকে ভালো পৃষ্ট রাখার জন্য আমাদের এবং যাদের রক্তে LDL এবং Cholesterol-এর মাত্রা বেশি তাদের PUFA সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা আবশ্যক উত্তম উৎসগুলো হলো Vegetable oil, Salad Dressing
Monoursaturated Acids (MUFA): হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে MUFA সমৃদ্ধ খাবার উপযোগী। ১। ফল এবং সবজি, ২। গমের রুটি, ৩। মাছ, ৪। বাদাম, ৫। কম চর্বিযুক্ত লাল মাংস, ৬। অলিভ অয়েল।
8 Dietary Cholesterol: আমাদের নিত্যদিনের খাদ্য তালিকায় যে চর্বিযুক্ত খাবারগুলো রয়েছে যেমন ডিমের কুসুম, লাল মাংস, ঘি, পনির, দুধ, গলদা চিংড়ি, এগুলো কোলেস্টেরল-সমৃদ্ধ খাবার, শরীরের নানাবিধ গুরুত্বপূর্ণ কাজে কোলেস্টেরলের অমিতা ভূমিকা অত্যাবশ্যকীয়। শরীরে এই কোলেস্টেরল এবং উৎস হলো আমাদের দৈনন্দিন খাবার এবং আমাদের লিভার কোলেস্টেরল তৈরি করে। এই কোলেস্টেরল শীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজে অংশ নেয়। প্রতিদিন ৫০০ এমজি কোলেস্টেরল গ্রহণ করলে প্রতি ডেসিলিটার রক্তরসে ১ এমজি করে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধি পেতে থাকে
একজন সুস্থ মানুষের রক্তে কোলেস্টেরলের স্বাভাবিক মাত্রা (১৫০-২৫০ এমডি/ডিএল)। তাই যখনই কোলেস্টেরল-সমৃদ্ধ খাদ্য অতিরিক্ত দীর্ঘদিন ধরে গ্রহণ করা হয় তখন রক্তে এর মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং হার্টের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। তাই সচেতনতার সঙ্গে খাদ্যাভাস গড়ে না তুলতে পারলে রক্তনালিতে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল জমে, যা হৃদরোগের (চর্বিজনিত) জন্ম দেয়, যা দুশ্চিন্তা মৃত্যুঝুঁকি ও ব্যয়বহুল চিকিৎসার দরজা খুলে দেয়।
খাদ্য-আঁশ: আঁশযুক্ত খাবারের ভূমিকা সুস্থ+পুষ্ট- হাটের সহায়ক। এটি রক্তে খারাপ চর্বি কমাতে সাহায্য করে। আমাদের দৈনন্দিন খাবারে আঁশের উৎস হলো খোসাসহ ফল। আপেল, বড়ই, পেয়ারা, জলপাই, আঙ্গুর ইত্যাদি। লাল গমের রুটি, লাল চালের ভাত, শাকসবজি, খোসাসহ বাদাম (Almonds, Peanut, walnut)
কফি: অতিরিক্ত Coffee পানে (720ml daily) রকে টোটাল কোলেস্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। অতিরিক্ত Coffec পান করোনারি হার্ট ডিজিজ ও মৃত্যুঝুঁকি বাড়ায়। অতিরিক্ত Coffee
পানকারী যদি যাত্রাতিরিক্ত দিপারেট গ্রহণে এবং কোনো প্রকার শারীরিক পরিশ্রম না করে তবে সে হার্ট হেলখের ব্যাপারে ঝুঁকিতে রয়েছেন।
Artioxidat's: স্বার্ট Health-কে পুষ্ট রাখতে কিছু ভিটামিন রক্তের অতিরিক্ত LDL. (High Dencity Lipoproteir) কে কমাতে সাহায্যে করে। ভিটামিনগুলো হলো ভিটামিন CE, Beta Corozis. এদের উৎসগুলো হলো
A. ভিটামিন দি: আমলকি, লেবু, কমলা, পাকা পেঁপে, পেয়ারা, বড়ই, আমড়া, আনারস, জামরুল, বাড়ও বীজের অন্তুর। আমাদের দেহ (প্রাণীর দেহ) ভিটামিন সি টামিন সি তৈরি করতে পারে না। তাই প্রতিদিন এই ভিটামিন খাবার হতে শরীরে সরবরাহের দরকার হয়।
B. ভিটামিন ই। বাদাম, বীজের তেল, ভুট্টার তেল, সূর্যমূখী তেল, গমের স্কুলের তেল, কিছু সবুজ শাকপাতা ও লেটুস পাতাতেও পাওয়া যায়। নিয়মিত উদ্ভিদ জগতের বীজ তেল ও বিশেষ করে Almonds (কাঠবাদাম) গ্রহণ করলে তা হার্টের ক্ষতিকর চর্বি কমাতে ও হার্টকে পৃষ্ট রাখতে সহায়ক।
C. B-Carotene: পাকা পেঁপে, গাজর, টম্যাটো, আমড়া, মিষ্টিকুমড়া, লালশাক, সবুজশাক, ধনেপাতা, মিষ্টিআলু, আম, কাঁঠাল হার্টকে সুস্থ রাখতে উত্তিজ উৎস থেকে এই খাবারগুলো নির্বাচন ও গ্রহণ করা উত্তম
Calcium: চাহিদা অনুযায়ী ক্যালসিয়াম জাতীয় খাবার রক্তে (অতিরিক্ত LDL) মন্দ চর্বি কমাতে এবং হার্টের বান্ধব চর্বি (HDL) বাড়াতে সাহায্যে করে। তাই পরীরের চাহিদা অনুযায়ী নিয়মিত ক্যালসিয়াম জাতীয় খাবার গ্রহণ করা উচিত। যে খাবারগুলোতে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় তার মধ্যে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য যে উৎসগুলো বেছে নিতে হবে তা হলো কম চর্বিযুক্ত দুধ, কম চর্বিযুক্ত দই ছানা, পনির কাটসহ গুঁড়া/ছোট মাছ, শুঁটকি মাছ, রুই মাছ, কাতলা মাছ, বড় মাছ, সাদা ডিল, পোস্তদানা, কলমি শাক, কালো কচু শাক, লাউ শাক ইত্যাদি।
একনজরে হাটকে Happy রাখার জন্য আমরা যে খাবারগুলো নর্বাচন করতে পারি তা হলো মাছ, চর্বিহীন মাংস, (Lear Meat) চামড়া ছাড়া মুরগি ডিমের সাদা স্কিম মিল্ক (১% চর্বিযুক্ত দুধ, কম চর্বিযুক্ত, চাবিহীন দই, সব ধরনের বীজের তেল, জলপাই, তেল, কাঠবাদামের তেল, চিনাবাদামের তেল, বাদাম ও বাঁচি, আঁশযুক্ত লাল গমের রুটি, লাল চালের ভাত, আস্ত লাল গম সেদ্ধ শুকনা বিচি, ছোলা মটর, ফল, শাকসবজি ও মধু।
বর্তমানে যারা হার্টের স্বাস্থ্যঝুঁকিতে রয়েছেন, আদের মধ্যে নিচের লক্ষণগুলো দেখা যায়: ১। সিগারেট গ্রহণকারী, ২। উচ্চরক্তচাপ, ৩। রক্তে উপকারী চবি (HDL-Cholesterol) এ পরিমাণ কম, ৪। যাদের বংশগত হৃদরোগ রয়েছে, ৫। যাদের বয়স পুরুষ ৪৫ বছর, মহিলা ৫৫ বছর (এর উপরে।)
হার্টের স্বাস্থ্যঝুঁকিগুলোর মধ্যে আরো রয়েছে: ১। ডায়াবেটিস, ২। শরীরের অতিরিক্ত ওজন, ৩। যেসব মহিলার মাসিক বন্ধ হয়ে গেছে (Menopause Women), ৪। মানসিক চাপ, ৫। রঙে উচ্চমাত্রায় ট্রাইগ্লিসারাই (TG), ৬। শারীরিক পরিশ্রমের ঘাটতি, ৭। মদ্যপান, ৮। বংশগতভাবে রক্তের চর্বির আধিক্যের প্রবণতা, ৯। লেফ্রোটিক সিনড্রম, ১০। হাইপোঘায়রোডিজম এবং ১১ অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণ (Saturateds fat).।
